Cocina

Peruana

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EN EL CENTRO DE BILBAO

RESERVAS: 946 24 07 54

 

Restaurante

en Bilbao

 

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Uarike, proviene del vocablo quechua “warique” se refiere a un lugar poco conocido donde uno disfruta la comida, es así de simple.

Los quechuas del Imperio Inca adoraban a Inti (el Dios sol), porque su energía daba alimento fotosintético a sus tierras.

La cocina peruana se remonta a aquella cultura Inca, que más tarde fue influenciada por los inmigrantes europeos, chinos, africanos y japoneses. Aquel intercambio de productos y procedimientos dieron lugar a la rica y mestiza gastronomía peruana.

En Uarike nuestra misión es compartir estos sabores increíbles del Perú.

¡Bienvenidos a Restaurante Uarike!

 

Restaurante Uarike

 

Carta

Carta

ENTRANTES

 

  • URAMAKI ACEVICHADO

    (6 unid.) De salmón, aguacate, langostino panko y salsa acevichada.

    12 €

  • TIRADITO AL AJÍ AMARILLO

    Láminas de corvina bañada con salsa de ají amarillo. Acompañada de choclo y canchita.

    12 €

  • TIRADITO AL OLIVO

    Láminas de pulpo bañado con salsa de aceituna peruana de botija.

    12 €

  • BOLI-YUCA A LA HUANCAÍNA

    Yuca (Tubérculo andino cocido y luego frito al panko) con Salsa huancaína (crema de queso fresco y ají amarillo).

    8 €

  • ZAMBURIÑAS ACEVICHADA

    Zamburiña / leche de tigre / lima / boniato / choclo

    3 €/unid.

  • TIRADITO NIKKEI

    Láminas de salmón marinado en leche de tigre, soja y aceite de ajonjolí y sésamo.

    12 €
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criollos (pescado y marisco)

 

  • CEVICHE CLÁSICO

    Corvina en cubos, marinado en leche de tigre y acompañada de cebolla morada, choclo, maíz andino y boniato.

    18 €

  • CEVICHE MIXTO

    Corvina y mariscos marinados en leche de tigre. Acompañados de cebolla morada, choclo, maíz andino y camote.

    20 €

  • CAUSA ACEVICHADA

    Pastel frio de patatas rellena de bonito, coronado con ceviche clásico.

    15 €

  • TRÍO DE CAUSAS

    Patata marilla / patata violeta / patata verde / bonito / pulpo / langostino.

    15 €

  • JALEA MIXTA

    Tiras de filete de pescado, calamares, mejillones, pulpo, zamburiña, langostinos marinados en leche de tigre luego rebozados a nuestro estilo y servidos con yukitas doradas, salsa tártara y criollo.

    19 €
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criollos (arroces y pastas)

 

  • ARROZ CON MARISCOS

    Arroz meloso con mariscos hecho a base de aji panca y caldo concentrado de mariscos. Servido con chalaquita.

    16 €

  • ARROZ CON PATO

    Muslo de pato confitado, magret ahumado y cremoso arroz verde de ajíes peruanos, cliantro y cerveza negra Cuzqueña.

    20 €

  • FETUCCINI HUANCAINA CON LOMO SALTEADO

    Tiras de solomillo de ternera salteado al wok servido sobre fetuccini en cremosa salsa huancáina

    17 €

  • YAKISOBA CON LANGOSTINOS

    Fideos orientales con verduras del mar flameados en fondo de mariscos y especies peruanas.

    15 €

  • CHUFA DE SOLOMILLO

    Arroz frito con verduras al wok y solomillo de ternera.

    16 €

  • CHUFA DE MARISCOS

    Arroz frito con verduras al wok y frutos del mar.

    16 €
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CRIOLLOS (CARNES)

 

  • POLLO A LA BRASA

    1/2 Pollo sazonado con especias peruanas, puesto a dorar sobre las brasas. Servido con patatas fritas caseras y ensalada típica.

    12 €

  • PICAÑA

    Con patatas fritas caseras, salsa rocoto y chimichurri andino.

    18 €

  • PULPO ANTICUCHERO

    Con patatas doradas, salsa anticuchera y olivada.

    20 €

  • ANTICUCHOS

    Finos cortes de corazón de ternera a la parrilla, aderezados con variedad de ajíes peruanos.

    10 €

  • LOMO SALTEADO DE SOLOMILLO

    Trozos de solomillo de ternera flameados con cebolla, tomate, ají amarillo, cebolla china y salsa de soja. Acompañado con patatas fritas y arroz blanco.

    18 €
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DULCE FINAL

 

  • CHEESECAKE DE MARACUYÁ

    Base de galleta, queso ricotta y maracuyá.

    5,5 €

  • ALFAJORES RELLENOS DE DULCE DE LECHE

    (2 unid.) Acompañados de heladito.

    5,5 €

  • TARTA 3 LECHES

    5 €

  • TARTA DE CHOCOLATE Y LÚCUMA

    6 €
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cócteles

 

  • PISCO SOUR

    Pisco, espuma de clara, lima, azúcar, angostura y hielo.

    7 €

  • MARACUYÁ SOUR

    Pisco, clara, maracuyá, azúcar, angostura y hielo.

    7,5 €

  • PISCO SOUR MACERADO

    (Consultar) Pisco macerado durante 30 días en frutas, hojas o hierbas.

    8 €

  • CHILCANO

    Pisco, ginger ale, lima, jarabe de goma y hielo.

    7 €

  • CHILCANO DE MARACUYA

    Pisco, ginger ale, maracuyá, jarabe de goma y hielo.

    7 €

  • MACHU PICCHU

    Pisco, menta, granadina, zumo de naranja y hielo.

    7 €

  • CAIPIRIÑA

    Destilado de Brasil cachaza, lima, azúcar y hielo.

    7 €

  • ALGARROBINA

    Algarrobina, pisco, crema de leche y hielo.

    7 €

  • FROZEN DE MARACUYA O LIMON

    Maracuyá o lima, azúcar y hielo.

    5 €

 

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Menús

Menús

menú del día

 (Disponible hasta el 22 de julio)

PRIMER PLATO

🔹Espaguetis en cremosa salsa verde andina y fondo de mariscos, coronado con langostinos.

🔹Alitas Chiferas: alitas agridulces y ligeramente picantes estilo capón.

🔹Causita de aguacate y langostinos bañados en salsa golf casera.

SEGUNDO PLATO

🔹Parrillada de carne con patatas y chimichurri (Filete, morcilla y chorizo criollo).

🔹Crujientes pechugas cordon blue rellenas de jamón y queso, acompañadas de patatas en crema huancaína y ocopa.

🔹Rabas a nuestro estilo con yukas fritas, nuestra famosa crema pikosita de rocoto y salsa tártara.

POSTRE

🔹Yogurt griego con maracuyá y arándanos.

🔹Leche asada al caramelo.

🔹Café o infusiones variadas.

Incluye pan, agua y copa de vino blanco o tinto.

15 € (Iva incluido)
Disponible de martes a jueves.  Se recomienda hacer previa reserva.

 

menú degustación

APERITIVO

 Maíz andino y chips de tubérculo nativo

BRINDIS

Pisco Sour 15cl

CEVICHE

Corvina / Leche de tigre / Boniato

TIRADITO AL OLIVO

Pulpo / Aceituna Botija / Lima

CAUSA LIMEÑA

Patata / Ají amarillo / Bonito

LOMITO SALTEADO

Solomillo / Patatas doradas / Wok verduras

DULCE FINAL

Alfajores rellenos de dulce de leche.
Tarta de queso con maracuyá

Incluye cerveza, refresco, vino o agua

38 € por persona (Iva incluido) Mínimo 2 personas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Reseñas

Reseñas

 

Buena elaboración de los platos, me ha sorprendido gratamente, buen servicio y buen ambiente. Totalmente recomendable.

Comida excelente, camareros amables y serviciales.

Me encanta, servicio excelente y la comida espectacular, no decepciona.

Magnífica comida, estupendo servicio que te da buenas recomendaciones y ambiente agradable para comer y cenar.

Genial, una gran experiencia con el auténtico sabor de Peru.

comida estaba muy buena, con muy buen sabor y el personal excelente.

Buena calidad de los productos, y originalidad de sus platos mas típicos. Muy buen servicio y atención.

 

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Reserva

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    horario

    De martes a domingo de 13:00 a 16:00

    Delivery de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 22:00

     

    DIRECCIÓN

    Calle Egaña N°18 · 48010 BILBAO

     

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